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martes, 26 de junio de 2012

Tarta de tigre de fondant

Esta graciosa Tarta de Tigre de Fondant es muy fácil y rápida de hacer, ahora mismo os digo como.

Ingredientes
Para el bizcocho
1 huevo
1 tacita de leche
2 tacitas de ázucar
2 tacitas de harina
1 tacita de chocolate en polvo
1/2 tacita de aceite de girasol
1 sobre de gaseosa

Relleno

Mermelada del sabor que prefirais.

Cobertura

Chocolate a la taza espeso, nocilla, dulce de leche, elegimos lo que más nos guste.

Decoración

Fondant naranja y fondant negro

Preparación
Poner en un bol el huevo y le hechaís la gaseosa, lo batis hasta que se haya disuelto la gaseosa y vereís como se ha doblado el volumen.
Añadis el ázucar y removeís un poco para que se mezcle, seguidamente sin parar de batir añadimos la leche y una vez mezclado la harina y el chocolate. Por último le poneís el aceite, y listo para meter en el horno previamente precalentado a 180º, en un molde no muy grande,ya que es un bizcocho pequeño.
Hornear aproximadamente 30 minutos, lo pinchaís con un palillo y si sale limpio lo tenemos listo.
Una vez frio el bizcocho, lo partimos por la mitad y le añadimos mermelada del sabor que más nos guste.
Por encima le ponemos chocolate, nocilla, crema de leche... lo que queramos es para que se pegue  el fondant.

Decoración

Es muy fácil como podeis ver, si vais mirando la foto mientras lo haceis vereis que no tiene mayor complicación.
Estiramos el  fondant naranja con un rodillo, sobre la superficie de trabajo previamente untada con un poco de mantequillas  hasta que se nos quede fino pero no demasiado porque se nos podría romper, y lo colocamos encima del bizcocho cubriéndolo todo.
Cogemos dos pedazos de fondant no muy grandes para hacer las orejas, hacemos una bola con ellos y los aplastamos un poco. Mojamos un poco el fondant con agua por la parte que lo vamos a pegar a la tarta.
Con dos pedazos más pequeños hacemos dos bolas, las aplastamos un poco y las unimos y en la parte de arriba le ponemos un pequeño triángulo negro a modo de nariz. Con un palillo pincharemos el hocico y dentro de los pequeños agujeros le pondremos un poquito de fondant negro.
Los ojitos los haremos con dos bolitas negras, el bigote con unos triangulos alargados, la boca haciendo un pequeño cordón, y el flequillo con unos triangulos unidos entre si.
Todas las piezas las pegamos sobre la tarta con un poquito de agua.

Es una tarta divertida de hacer en la que puede colaborar toda la familia como fue en mi caso que enseguida que mi marido y mi hijo me vieron se pusieron manos a la obra a hacer el tigre.



lunes, 25 de junio de 2012

Coca de San Juan con crema pastelera, piñones y cerezas





Esta es una Coca típica de Cataluña para la noche San Juan.
La masa es parecida a la de los Roscones de Reyes o Monas de Pascual. Está blandita y esponjosa y buenísima.


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Ingredientes para la Crema Pastelera

500 ml de leche
50 grs de maicena
piel de limón
canela en rama

Preparación

Se pone en un cazo la leche con el ázucar, la canela y la piel de limón.
En un vaso disolvemos la maizena con un poco de leche y las yemas y cuando este todo disuelto lo añadimos a la leche.
Sin parar de remover lo ponemos en el fuego hasta que empiece a espesar.

Ingredientes para la masa

Masa Madre:

35 ml de leche tibia
20 gr de levadura fresca
75 gr de harina de fuerza

Masa de la Coca

500 grs de harina
250 de leche tibia
75 de mantequilla ablandada
100 grs de ázucar
1 huevo
1 cdta de esencia de vainilla
ralladura de una naranja
 la masa madre

Preparación de la masa

Para la elaboración de la MASA MADRE.
 Se pone en un bol  la leche con la harina y la levadura y se mezcla todo, luego lo ponemos en la mesa de trabajo y lo terminamos de amasar hasta formar una bola. La dejamos en la nevera un día dentro de una bolsa de plástico. O si tienes un poco de prisa y quieres hacer la coca para ese mismo día la sumerges en un recipiente con agua y cuando la masa aumente casi el doble la tienes lista.

Para la elaboración de la COCA DE SAN JUAN. Ponemos en un bol todos los ingredientes añadiéndolos una a uno mientras los removemos, la leche, el huevo, el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y por último cuando este todo mezclado añadimos la harina y amasamos, cuando esté la harina mezclada con  todos los ingredientes añadimos la masa madre hasta que todo forme una masa que se despegue de las manos.
Enharinamos la superficie de trabajo y formamos una bolas con la masa, la tapamos con un paño seco y la dejamos reposar aproximadamente 2 horas hasta que doble su volumen.
Una vez aumentado el tamaño de la masa la amasamos otra vez un poco para quitarle el aire, y la dividimos en 2.
Extendemos las masas sobre papel de horno dándoles una forma rectangular y las dejamos reposar otra vez unos 30 minutos. 
Mientras tanto ponemos en una manga pastelera la crema y  decorándola como más nos guste la coca, le añadimos piñones y cerezas.
Precalentamos el horno a 200º  y las cocemos a 180º hasta que estén doradas unos 20 minutos.
 ¡¡ Y  a disfrutar ¡¡

viernes, 15 de junio de 2012

BOLLOS PREÑAOS



Como podeís adivinar se llaman así porque están rellenos. Puedes poner el relleno que tú quieras dulce o salado. Yo normalmente les pongo chorizo, longaniza, chocolate...

Ingredientes

260 gr de agua o leche
460 gr de harina de fuerza
30 ml de aceite de oliva
20 gr de levadura de pan
1/2 cucharadita de sal



Preparación

En un bol templamos el agua o la leche, y le añadimos la harina mezclada con la levadura y el aceite, y una vez removido un poco le añadimos la sal.
Lo ponemos sobre una superficie de trabajo enharinada y terminamos de amasar hasta tener una masa suave y que se nos despegue de las manos.
(Recordar que si hace falta le podeís ir añadiendo más harina pero no os acosejo que le añadais mucha. Con forme se va amasando se va haciendo la masa más durita y deja de estar tan pringosa.)
Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar aproximadamente 1 hora y haya doblado su volumen.
Dividimos la  masa en ocho o diez trozos ,dependiendo del tamaño que queramos que tengan los bollos, teniendo en cuenta que aumentará el tamaño.
Rellenamos las masas con lo que más nos guste y las depositamos en una lata de horno, en la que abremos puesto papel para hornear. Tapamos los panes y los dejamos reposar de nuevo otra hora más o menos hasta que hayan vuelto a  aumentar el tamaño.
Precalentamos el horno a 200º y los introducimos en el horno aproximadamente unos 20 minutos hasta que estén dorados.

Estos panes estan riquísimos. Yo hago bastantes y los congelo y puedes ir sacandolos según te los vayas comiendo.
También los puedes hacer pequeñitos para picotear si tienes invitados en casa.

Pan Milagro


Ingredientes:


175 ml de agua templada
20 ml de aceite de oliva
310 grs Harina de Fuerza
10 grs Levadura de panadero
1/2 cucharadita de sal

Preparación


Se pone en un bol el agua y se le añade la harina con la levadura desmenuzada y el aceite. Cuando lo removamos todo le añadimos la sal y lo amasamos hasta que se nos despegue de las manos.
Si está muy pringoso podemos añadirle poco a poco más harina según necesitemos pero no demasiada o luego se nos quedará muy duro.
Formamos una bola y lo ponemos en la lata del horno sin precalentar, hacemos unas rallas sobre el pan y lo tapamos con algun bol de cristal que sea más grande que la masa, ya que está va a crecer casi el doble.
Y lo ponemos en el horno 200º hasta que lo veamos dorado. 

¡¡¡¡¡Y listo¡¡¡¡¡ a rellenar con lo que queraís, o sólo que también está muy bueno.

Luego le podeís poner diferentes variedades. Yo a veces le pongo la mitad de agua y la mitad de leche, o  frutos secos, eso ya va a gustos

jueves, 14 de junio de 2012

Mona de Pascua o Pan Quemado



Esta mona es típica en  mi tierra la Comunidad Valenciana. Es un dulce que comemos en Semana Santa. 
La hice para el cole de mi hijo en Madrid, ya que como aqui nos es típica muchos niños no la habían probado y en las panaderias no se encuentran.
Tuvo mucho exito y aunque hice dos bien grandes no dejaron ni las migas.
Yo le hice forma redonda, pero puedes darle forma de cocodrilo, conejo...
e incluso también se puede cubrir con chocolate y hacerla con más huevos.
Eso ya va a gustos.


Ingredientes:

Para la masa madre

60gr. de agua.
10 gr de levadura fresca.
1 cucharada de azúcar.
110 gr. de harina de fuerza.


Para la masa de la mona de Pascua

600gr. de harina de fuerza.
4 huevos (menos un poco que guardaremos para barnizar la mona)

160 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla 
Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
El zumo de 1 naranja.
1 pizca de sal.
125 ml. de leche.
25 gr. de levadura fresca.





Decoración
 
Fideos de colores para decorar

1 huevo duro


Preparación

Mezclaremos todos los ingredientes de la masa madre y formaremos una bola.
La ponemos en un cuenco con agua templada y dejamos una 1/2 hora.
Mientras tanto vamos mezclando en un bol grande o amasadora todos los ingredientes por el siguiente orden.
La leche con el azúcar y los huevos, el zumo de naranja con las ralladuras de limón y naranja, la pizca de sal, la  mantequilla, y cuando este todo mezclado añadimos la masa madre y luego la harina tamizada con la levadura. Mezclamos todos los ingredientes y cuando se despegue de las paredes del bowl, seguimos trabajando en la mesa unos 10/15 minutos y dejamos reposar en un lugar calido y tapamos la masa
Cuando haya doblado su volumen en unas 2 horas.
Damos la forma que deseemos a la mona y dejamos que vuelva a doblar el volumen tapandola y en lugar calido.
Una vez que esto ocurra, barnizamos con huevo y espolvoreamos con azúcar y fideos de colores, e introducimos en el horno que previamente habremos calentado a 180º.
Horneamos unos 15 minutos hasta que esté dorada.      

Tartas de Galletas con Chocolate



Ingredientes

4 tubos de galletas tipo María; 1/2 litro  chocolate a la taza espeso; 300 ml de leche.
Para la cobertura : 200gr de chocolate de cobertura; 200 ml de nata para montar.

Preparación
Forramos un molde desmontable con papel de aluminio y ponemos una capa de galletas bañadas en leche, luego por encima una capa de chocolate y así alternamos hasta obtener la altura deseada.
Tapamos y guardamos un día en la nevera.
Al día siguiente ponemos en un bol en el microhondas el chocolate de cobertura junto con la nata, calentamos unos 30 segundos y removemos. Cuando espese un poco, lo ponemos por encima de la tarta previamente desmoldad y decoramos a gusto.
Podeís ver alguna sugerencia en las fotos.

Sugerencias:
Si os gusta el café, en lugar de bañar las galletas con leche lo haceis con café con azúcar. 
 


miércoles, 13 de junio de 2012

Magdalena con cobertura de fondant en forma de elefante y mono








Magdalena con cobertura de chocolate y fondant de fresa
Estas graciosas Magdalenas decoradas son muy fáciles y divertidas de hacer.
Yo hice una con fondant y la otra con chocolate moldeable, y la verdad es que es más fácil de decorar la de fondant, ya que el fondant es más manejable, y el sabor también es más rico, porque el chocolate moldeable es bastante insipido, pero supongo que eso va a gustos de los diferentes paladares.