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jueves, 12 de julio de 2012

Ensaima de Mallorca Thermomix



Esta receta es para hacerla con la Thermomix, tambíén se puede usar la amasadora, de lo contrario os va a costar un poco, ya que cuesta mucho de amasar y se pega la masa en las manos mucho.
También os tengo que decir que están muy ricas para comerlas en el día, si os sobran que lo dudo, os las calentais un poco en el horno y parecen recien hechas.

Ingredientes

140 g dehuevos
100 g de azucar
100 g de agua
450 g de harina de fuerza
20 g d levadura prensada
30 g de aceite
150 a 200 g d manteca de cerdo


Preparación

1.Ponga en el vaso los huevos, el azucar, y el agua y programe 30 segundos a vel. 5. Agregue la harina y mezcle 4 seg. vel.5. A continuacion programe de 10 a12 minutos a vel. espiga.
Añada la levadura y vuelva a programar 2 minutos a vel. espiga. Cuando la masa haya absorbido la levadura añadir el aceite y programar unos segundos a vel. espiga. Tiene que quedar una masa brillante.
Sacar del vaso y dejar reposar unos 10 minutos.
Estire la masa segun se indica en las tecnicas para hacer ensaimadas.
Estire la masa en una superficie untada de aceite hasta que quede un rectangulo de unos 10 a 15 cm. de ancho por 1 a 1,20 metros de largo (depende del diametro que se quiera).
 Unte con la manteca de cerdo del centro hacia los bordes a lo largo, y luego estire la masa hasta que quede transparente.
Corte unos 4 cm. de un lado y ponga el recorte encima  del otro borde y empiece a enrrollar terminando por la parte  recta.
Colocar en una placa de horno procurando dejar unos centimetros de separacion al enrrollarla.
Dejar reposar unas 7 -8 horas.
Precalentar el horno a unos 180 grados durante 15  a 20 minutos, hasta que la masa este dorada.
Espolvorear de azucar glas antes de servir. 
Receta facilitada por MARIA JULIA.

RELLENAS TAMBIÉN ESTÁN MUY BUENAS

miércoles, 11 de julio de 2012

TARTA DE QUESO con diferentes decoraciones

TARTA DE QUESO con diferentes decoraciones


 INGREDIENTES

Para la base:

1 rulo de galletas tipo María
60 gr de mantequilla derretida

300 gr de queso tipo Philadelphia
8 cdas de ázucar
2 cdas de maicena
2 yogures
2 huevos

 Preparación:

Se trituran las galletas y se le añade la mantequilla. Colocamos la mezcla en un molde desmontable en el cual habremos puesto papel de aluminio, y reservamos.

Batimos el resto de los ingredientes obteniendo una crema la cual la pondremos sobre la base de galletas que teníamos reservada e introducimos en el horno previamente calentado a temperatura 180º unos 20 minutos hasta que veamos que ha cuajado.
Dejamos enfriar y desmoldamos y la adornamos como nuestra imaginación nos aconseje ( mermelada, fruta...).

Esta tarta está riquísima es una de mis favoritas por lo rápida y fácil que es de hacer. Es una tarta que no es nada empalagosa y es raro a la persona que no le guste.
También la podemos hacer en el microhondas. La pondriamos a temperatura máxima unos 14 minutos

viernes, 6 de julio de 2012

Tarta de galletas con chocolate y natillas con cobertura de nata

Esta Tarta la hice tal y como me la encargo mi pequeño cliente para su cumple. Celebro junto con sus dos hermanos el cumple y cada uno eligio como quería que le hicieses la tarta.
Al principio pensé que iba a ser una gran mezcla de sabores, Chocolate, Nata y Crema, pero por lo visto tuvo mucho éxito y no sobraron ni las migajas.
Es muy fácil de hacer, el problema lo tenía en la Nata, ya que como era la tarta de un día para otro no sabía si aguantaría, pero viendo recetas de coberturas de nata encontre la clave perfecta.

Ingredientes

4 tubos de galletas redondas tipo maría
300 leche
1/2 litro de chocolate a la taza que no esté muy líquido
1/2 de natillas que tampoco estén muy líquidas
1/2 litro de nata para montar muy fria
2 hojas de gelatina neutra
100 grs de ázucar molida 

Preparación

Forramos un molde desmontable con papel de aluminio y ponemos una primera capa de galletas caladas con leche tibia, ponemos sobre ellas una capa de chocolate, otra de galletas, una capa de crema, otra de galletas, y así vamos alternando hasta conseguir la altura de la tarta deseada.
Lo cubrimos y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Al día siquiente ponemos las hojas de gelatina con agua para que se hidraten durante unos minutos, luego las sacamos y las mezclamos con un poco de agua para que se disuelvan.
Montamos la nata junto con la gelatina disuelta en agua y cuando este casi montada le ponemos el ázucar.
Decoramos con la nata la tarta y por encima le podemos poner fideos de chocolate o de colores, eso ya va a gusto del consumidor.
¡¡¡Buen provecho¡¡¡




miércoles, 4 de julio de 2012

Tarta Regalo de fondant


Este bizcocho es a prueba de viajes y no necesita nevera.
Lo hice para una de mis amiguitas a la que le dimos una sorpresa el día de su cumple y aparecimos todas los amigos, incluida mi perra en su casa sin que se esperara ni por asombro que fuesemos porque  vivimos en ciudades diferentes Por eso la tarta  tubo que ir haciendo muchos transbordos, de un sitio a otro durante tres días, por lo que os la recomiendo para  alguna ocasión en la que tengaís  que hacer alguna tarta de cumple y no la podeís guardar en la nevera.
Y encima estaba muy rica.



Ingredientes Bizcocho

4 Huevos
1 vaso de leche pequeño
2 vasos de ázucar
3 vasos de harina
1/2 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura para bizcocho
colorante rojo o del color que queramos

Preparación

Batimos los huevos con el ázucar, le añadimos la leche, luego la harina con la levadura y por último el aceite. Cuando ya tengamos la pasta hecha le añadimos un poco de colorante e introducimos en el horno previamente caliente a 180º unos 40 minutos. 
Pasado este tiempo pinchamos con un palillo o similar y si sale limpio ya está listo.

Almibar 

100 de ázucar y dos cucharadas de agua.

Lo ponemos en un bol al microhondas unos 3 minutos

Una vez frio lo abrimos por la mitad o en tres partes como más nos guste y lo calamos con almibar todas las partes del bizcocho. Seguidamente lo rellenamos con la mermelada o chocolate, cuando más generosos más apetitoso.

Cobertura de chocolate

200 gr de chocolate de cobertura
200 gr de nata para montar

Poner en un bol el chocolate troceado y la nata y meterlo en el microhondas un minuto aproximadamente.
Una vez caliente lo removemos hasta que se haga una crema de chocolate y lo dejamos espesar un poco.

Una vez relleno el bizcocho, le ponemos la cobertura por encima y la extendemos.

Decoración de Fondant

400 gr de fondant del color blanco
100 gr de fondant gris
100 gr de fondan rojo
100 gr de fondant verde

Extendemos con un rodillo el fondant blanco sobre  papel film transparente hasta que este fino pero no demasiado para que no se rompa. 
Lo colocamos sobre el bizcocho cubriéndolo todo y haciendo que se acople totalmente a él. Con un cuchillo recortamos lo que nos sobre.
El fondant rojo lo extiramos también sobre un film y hacemos tiras para hacer los lazos y los reservamos hasta que se endurezcan un poco. 
Hacemos unas tiras con el fondan gris para simular las tiras de una cinta.
Con un cortador hacemos los corazones verdes y los círculos.
Una vez hechas todas las piezas  lo vamos poniendo todo sobre el fondan blanco tal y como aparece en la foto. Primero la cinta gris, luego montamos el lazo rojo y por último los corazones y los círculos, ayudandonos de un poco de agua para pegar el fondant.
Una vez terminado lo podemos conservar en la nevera o fuera de ella como más nos apetezca tomarnos el pastel.


Cuando lo partamos sorprenderemos a nuestros invitados al comprobar el color de bizcocho y lo buena que está.