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lunes, 29 de octubre de 2012

Tarta Circuito de Coches de fondant con Bizcocho de yogurt y manzana


Ingredientes del bizcocho

4 huevos
1 yogurt natural
120 ml de aceite de girasol
360 de harina
240 de ázucar
1 sobre de levadura
1 manzana rallada

Almibar

30 ml agua  
125 de ázucar 

Crema de Yema

1/2 vaso de agua
zumo de medio limón
4 cucharadas de leche 
2 cucharadas de maizena
4 huevos
220 de ázucar

Cobertura de chocolate

1  tableta de chocolate de cobertura
250 de nata para montar

Fondant de Miel 

30 ml de agua
5 gr de gelatina neutra en polvo
50 gr de miel
450 de ázucar molido

 
PREPARACION 

Bizcocho

Se ponen los huevos en un cuenco y se le añade el yogurt y el ázucar,la manzana rallada batiéndolo todo, luego se le añade la harina con la levadura, y por último el aceite, se remueve  todo hasta que se haya mezclado todo bien.
Se precalienta el horno a 180º y se  deja cocer unos 35 minutos hasta que el bizcocho esté dorado, pinchar con un palillo y si sale limpio lo tenemos listo.
 Cuando este frio se desmolda y se parte por la mitad. Se cala con el almibar

Almibar 
Se pone en un bol al microhondas el agua y el ázucar unos 3 minutos

Se rellena de crema se tapa.

Crema de Yema 

Se pone en un cazo el agua junto con el zumo del limón y el ázucar hasta que empiece a hervir. Mientras tanto en un bol se baten los cuatro huevos y se le añade la maicena que anteriormente habremos diluido en la leche.
Cuando hierva el agua con el ázucar la añadimos sin dejar de remover a la mezcla de los huevos y lo volmemos a pasar al cazo y de nuevo al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.

Se cubre con la cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate

Poner en un bol el chocolate junto con la nata  más o menos un minuto y medio y lo removemos hasta que este todo bien mezclado

 Y luego con el fondant se decora a gusto de cada uno.  
Fondant de Miel

En un vaso ponemos el agua junto con la gelatina y removemos hasta disolver los polvos. Lo calentamos un poco en el microhondas sin que llegue a hervir.
Le añadimos la miel y mezclamos bien.
En un bol ponemos el ázucar y añadimos la mezcla anterior, removemos con una cuchara de madera y cuando se pueda empezar a trabajar con las manos lo ponemos sobre la mesa de trabajo hasta que se despegue de las manos.
Quizás necesiteis añadir más azúcar. Una vez hecha la podeís usar ya o guardarla  previamente untada de mantequilla y envuelta con film trasparente. 
Luego con colorante la teñis a gusto cuando vayais a usarla.



 
 

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